网络红茶品牌“奈雪茶”最近在两家线下门店遭遇“蟑螂爬行”和“水果腐烂”等问题。其股价已从上市当日的近19港元跌至99港元，总市值已从323亿港元缩水至约170亿港元。当Naixue在资本市场上起落落的时候，另一家新的饮茶龙头企业也不断传出爱茶的传言。在筹集低调资金的同时，否认了过去两年的上市消息，随着资本市场对茶叶企业的热情日益高涨，“喝奶茶，喝上市公司”的说法似乎给了当代年轻人一个追随资本的新方向。开设奶茶店已成为许多年轻人实践“致富梦”的第一步。然而，“现实”总是给“梦想”一个残酷的打击。品牌奶茶店被资本逼迫开设自己的店铺，但他们对利润深感担忧。许多年轻人将注意力转向提供特许经营模式的小品牌或杂奶茶店。数万元的加盟费似乎门槛很低，但周平（化名）的加盟店陷入了半年后甚至无法收回租金的两难境地，只能转手退出；坚持了三年多的郭军（化名）发现，行业处于无序竞争状态，奶茶店开始“滚进来”，一方面是对资本的热情追求，另一方面是行业人员的难以维护；一方面，奶茶品牌创始人通过上市实现了财富自由，另一方面，年轻人在获得第一桶金之前就被“骗”交学费。“开奶茶店”是个好生意吗？似乎很难确定一个确切的数字，因为资本是火上浇油的。500米范围内14家门店的公开数据也显示，近年来奶茶相关企业的注册数量迅速增加。2020年新注册企业8.54万家，同比增长33%；今年4月1日新增企业2.84万家，同比增长60%
南渡记者发现，广州白云区润州广场商圈500米范围内有14多家小茶铺。除了米月冰城、1店店、怡和堂、沪上阿姨等网络知名热门品牌外，手酸柠檬茶、古玉贡茶、茶园里等少数品牌也疯狂地聚集在其中。相比之下，商业区只有一家咖啡店——麦咖啡，类似的场景也在其他购物中心和商业区复制，在疯狂的市场背后，资本不得不火上浇油。据天眼茶统计，南渡记者发现，今年以来，奶学茶、西茶、湖上阿姨、古明等知名奶茶品牌都获得了量融资。其中，Naixue的tea在今年1月完成了1亿美元的C轮融资，等待其在香港上市融资50多亿港元；Xi tea于今年7月完成了5亿美元的D轮融资；胡尚阿姨获得了近亿元的a+融资。willcha和plant labels等小型奶茶品牌在今年上半年获得了两轮融资。在上述系列奶茶品牌的金融家中，不乏红杉资本、腾讯投资、正格基金等型投资机构，这表明这条轨道对热钱的吸引力，2021以来奶茶品牌融资统计（南渡地图）资本和市场的风潮也逐渐蔓延到年轻人身上。“喝奶茶让上市公司变富”的说法一度让他们带着“致富梦”进入奶茶行业，这也导致更多的中者用民间资本“进入”所谓的茶叶“蓝海”《奶茶致富梦》在半年内破灭了，但现实太“狗血”，许多人在获得第一桶金之前就踏上了这个坑。学毕业后，周平计划在顺德开一家奶茶店。他对这个行业了解不多。他在网上找到了一个烧仙草品牌。经过简单的电话咨询，他被邀请到该品牌的广州总。接待员向他介绍，特许经营分为三个等级，不同等级的特许经营费用相差数万元。向上越高，可以开设的门店的权限就越，可以经营的奶茶种类也就越多。然而，在该品牌得知周平的起始资金有限后，表面上等级分明的“加盟条件”就放松了。品牌员工表示，他们愿意向周平其他人无法享受的更高层次权益，比如允许他们同时经营更多的茶饮料和制作零食。同时，他们还承诺指导未来门店的运营。同一天，周平支付了近25000元的特许经营费。在随后的店铺搜索、店铺租金支付、店铺装修和原材料采购等方面投入了2万多元后，周平终于开始了奶茶店老板的职业生涯，然而，意外的“优惠待遇”并没有带来预期的“前景”。加盟店开业后，周平发现，除了开店时品牌方派来的师傅的帮助外，他再也没有给加盟店任何指导。品牌方面似乎成了一个“袖手旁观的店主”，而周平的加盟店只能独自面对各种问题。“每个商圈至少有3-5家奶茶店。招商混乱，根本没有规划。这些业务可以说是‘肉搏战’，竞争太激烈。”有一些企业多年来一直从事奶茶业务。据周平报道，来自南渡的记者Carast抱怨道：“前三个月，这家店仍然盈利，随后的现金流只能维持材料的购买和员工的工资。这家店逐渐陷入了一个死循环，连水、电和店租金都无法支付，只能在六个月后转手。”
对于受欢迎的加盟店，广州一家天然停留奶茶直营店的负责人也给了她总结的“防坑”建议。她表示，首先，我们必须去品牌的线下门店体验产品和服务，不要被门口所谓的“长队”所迷惑；二是深入了解品牌的代言情况，以及加盟后给予的支持和运营服务；最后，我们应该关注品牌的稳健性。她特别强调：“这包括早期对门店位置、租赁成本和加盟商体验的评估，以及后期品牌活动、产品更新和产品质量控制管理的同步。花钱加盟的品牌应该保持警惕。” 周平与奶茶品牌签约后，门店布由“蓝海”变为“红海”“品牌越来越多，奶茶店数量趋于饱和，给商家带来很压力。”坚持开店三年多的郭军现在也发现，在他第二年开店的街道上，又有11家奶茶店，小小的。他的生意直接一分为二，现在处于半死不活的状态。“如果你的生意还不错，你旁边会开一个小品牌，你的生意会下降三分之一。另一个中等品牌会下降三分之一。另一个品牌基本上是在等待别人的炮灰。” 2015年，曾经营奶茶加盟店的深圳陈女士看到了18年来奶茶行业的发展趋势，及时退出并止损。她向南都记者回忆道：“起初，她支付了3万元的特许经营费，店铺租金为7000-8000元。我们店每天可以销售100-200杯，价格为10-12元。一杯有40-50%的利润，奶茶店每天可以有1-2000元的营业额。” 然而，随着她的商业区内越来越多的在线红奶茶店和外卖佣金的兴起，陈女士最终选择放弃这一看似“真香”的业务，与小品牌加盟店相比，拥有更丰富财力的品牌直销店的日子并不好过。广州一家直营店的负责人告诉南渡，虽然一杯茶的毛利可以达到60%，但它需要支付更昂贵的运营成本。作为直营店，需要布置在重点商业区，店面租金居高不下。此外，由于市场竞争激烈，需要继续开展促销活动以保持品牌的知名度“像我们在东方宝泰的直营店一样，租金和人工费用分别达到10万多元，实际利润不到50%。如果我们做代金券、新产品半价、买一送一等活动，利润不到30%，但没有活动很难推广品牌。”该店负责人表示，前段时间
