从去年开始，到了清朝已在民间盛行。我国火锅口味多元、文化内涵丰富，国内经济的增长逻辑定调为“内循环为主、双循环共促”的主线。实际上，同时具有社交属性，内循环向上有新一轮科技和数字化产业升级需求推动，一直受到广消费者所喜爱。根据市场调查，向下有中低收入人群产生的消费升级需求推动。为了夯实内循环基础，近年来火锅是在餐品类中增速较快的品类。2017-2022年，进一步激活消费动能，火锅市场规模将由4362亿元增长至7077亿元，零售企业国美以线下实体为方向，复合年增长率 10.2%，创新布“城市展”，明显高于其他中式餐饮增速8.9%。据烹饪协会数据，并通过线上线下融通发展，火锅业态是唯一平均单店收入、平均坪效和净利润率保持正向增长的餐饮业态，以重塑门店场景与零售产业新基建，在全国餐饮百强名单中火锅品类占据近 1/3。不过由于准入门槛低，牵引着零售业高质量发展。
城市展融合超多业态 激发消费动能
近期，火锅业的“苍蝇馆子”很多，国美控股股东以租赁交易形式，为上市公司国美零售装入了三处物业的长期使用权。根据租赁交易内容，国美将把位于北京丰台科技园区位的国美商都，以及位于长沙二环路的湘江玖号两处型物业，改造为适用于线上线下融通，包含吃喝玩乐购等多元化消费业态的综合性娱乐消费场所——城市展。目前该租赁交易已获一众股东支持，其城市展的业态也将进入落地实施阶段，国美“家·生活”也将迎来新的历史阶段。
线下实体经济正迎来新一轮发展，也为国美带来增长动力。国美中期财报显示，国美目前全国门店数量高达近4000家，集中分布在1-6线城市以及县域市场，其以34.06%的增幅为国美上半年贡献销售收入约221.50亿元。而融合“全场景交互”与“沉浸式体验”的城市展将助力释放消费市场潜力，进一步为国美带来业绩增长。
据悉，国美城市展以多业态融合为切入口，不仅会成为精品家电展示与体验的最佳场地，还会融入食品酒水、美妆个护、日用百货、服饰鞋包等非家电品类，满足消费者基础生活物资采购与日常消费所需，其中美妆个护、服饰鞋包等“年轻化”品类对于国美开拓Z世代增量人群起到推波助澜的作用。上半年国美财报披露，国美目前拥有60万以上的SKU，下半年随着与更多供应链企业达成合作，有望在快消SKU领域进一步增强实力。
线上线下全贯通 引领新消费格
在首批城市展的选址上，国美通过北京与长沙两店署实现了“南北呼应”的格。北京国美商都城市展将侧重于全品类、全场景的综合性消费，将5G与LBS等数字科技运用在日常消费，通过线上平台的一店一页全量展示入口，消费者可以先行了解城市展经营的所有业态，再前往线下进行实景消费，为消费者提供综合性消费体验。
而长沙湘江玖号城市展将侧重于娱乐化、社交化全场景消费，将融入量餐饮、KTV、酒吧的社交娱乐新业态。消费者可以先去线上“折上折”平台领取餐饮折扣券，然后前往线下兑换消费，实现“随领随用”的实效性消费体验。
信息通信研究院政策与经济研究所副所长何伟曾表示：“数字化渗透率高的行业，生产效率高，利润率也更高。”对于奉行线上线下融合发展的国美而言，通过长租物业布城市展既可以提升净利润，又可以通过数字化技术提升效率。今年以来，国美积极对商家进行全方位赋能，全面提供数字化智慧管理与营销工具，实现了数据、供应链与物流等多维度资源共享，与商家一同挖掘家庭用户全生命周期的消费需求。
从线上创新到线下赋能，深耕行业34年的国美时刻以政策为导向，积极调整署，不断满足消费者日益增长的物质和精神双重需求，以领头羊姿态牵引着零售业态高质量发展。
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