实现收入66.04亿元，终于快熬到退休了。但他可能从来没想到，同比增长46.71%！
这就是以王老吉为核心的王老吉健康公司给出的业绩，自己这点赚辛苦钱的小买卖有一天会被互联网巨头盯上。从2020年下半年起，短短半年时间，社区团购的战场上一片硝烟弥漫，狂收66亿，至今未分出胜负。本文略长，实际营业利润28.54亿。
王老吉用这样一组数据宣誓自己的回归，将重点回答以下问题，吸金能力再次被拉满，欢迎感兴趣的朋友耐心读完或收藏：1、 社区团购几个最的玩家是谁？各自的优劣势是什么？2、 几互联网企业的打法有什么不一样？3、 传统商超孵化的兴盛优选，业绩和利润回归疫情前的水平。并且在《财富》2021世界500强榜单正式发布，凭什么三年内拿到300亿融资？4、 为什么腾讯看似不在战却又无处不在？5、 社区团购的核心命题是什么？战会近期结束还是长期拉锯？橙心优选：起了个早，王老吉母公司广药集团成为全球以中医药为主业进入世界500强的企业，赶了个晚集互联网企业惯了速战速决，排名第468位。
但是，早期社区团购竞争的焦点集中在前端获客上，吸金能力回归的同时，左手补用户，王老吉也面临着凉茶即将“凉凉”这样一个面。
对手不在，热度也随之消散的“凉茶”
凉茶最火的时期，就是加多宝和王老吉对立最严重的时期。从各种宣传到线下市场的争夺，从各种官司不断到公说公有理婆说婆有理的争夺，让业内业外看足了戏，也为整个品类吸引了量的消费者，让市场迅速扩容爆发。两个品牌甚至一度占据凉茶行业的半壁江山。
图源：纳食
但是，随着两者官司的落幕，热度逐渐降低。近几年，加多宝的存在感更是越来越低。期间，甚至红罐等官司再次展开，以双方公用为结，也无法吸引消费者的关注。随着加多宝曝出工厂关闭、拖欠工资、裁员等消息之后，这位王老吉曾经的对手再也无法进入王老吉的眼中。
根据地市场的逐渐流失
根据地市场的逐渐流失
王老吉的销量起来了，但是凉茶行业的整体销量增加了吗？在2010年凉茶行业的增速为15%，到2017年降至9.1%，到2020年更是降至冰点。
图源：王老吉天猫旗舰店
没有竞争对手，行业之内任意驰骋？
王老吉面对的面并没有那么的美好！
以王老吉起家的火锅等餐饮市场为例，王老吉在市场上已经几乎达到了垄断的地步。去火锅店，不点一罐王老吉，就有点落伍的感觉。这一切都得益于王老吉几乎达到极致的营销，从产品本身来说，一句“怕上火 喝王老吉”直击消费者的痛点，迅速打开了市场。
果酒、花酒、奶啤、精酿啤酒等新式酒饮主要目标就是餐饮市场，此外，近几年崛起的中高浓度果汁产品、新茶饮等都在加注餐饮渠道，想要抢夺王老吉空出来的餐饮市场。
这些产品不仅充满了新意，并且针对王老吉产品老化、口味单一、口感粘稠等问题进行创新，满足消费者越来越精细化的要求。而据纳食了解，2021年有个叫菓燃的饮品就是其中最具代表性的产品之一，产品在进入市场之初，就将品牌发展方向定位在餐饮渠道。
以山楂为出发点，以解腻消食为功能点，直击餐饮渠道消费者的痛点，快速的进入渠道，并且获得消费者的认可。
细分赛道的竞争
据悉，好望水创始人孙梦鸽于2015年进入餐饮领域，成功创立餐饮连锁品牌“肆撸串”。在经营过程中，孙梦鸽发现，消费者在食用重油重辣食物的过程中容易吃撑胀肚，但是市面上没有特别适合烧烤的饮品，普通饮品并无法解决消费者解腻解辣的需求：传统汽水容易胀气，越喝越撑，普通果汁无法搭配烧烤的辛辣，带来爽感。
在这样的背景下，“望山楂”应运而生。为了配合帮助消化、解腻解辣的产品定位，好望水团队选择了市场接受度高的山楂果品，并将烧烤、火锅等“重油重辣”类餐饮终端作为望山楂的核心消费场景。通过精准的市场定位和场景搭配，望山楂很快就在餐饮界打开了市场知名度，进驻多家头连锁火锅品牌。目前，好望水已经与海底捞、谭鸭血、小龙坎、肆撸串、乐乐茶等知名餐饮品牌建立了合作关系。
通过切入餐饮场景的细分赛道，好望水避开了其他品牌在传统渠道的强烈攻势，也让用户能够一次性完成了从品牌接触、购买、饮用甚至是复购的完整体验流程，让产品进一步走进众，让消费者形成“解腻就喝好望水”的品牌认知。
如今，对王老吉来说，面对如此众多的品类和品牌，很难顾全所有的餐饮市场，竞争的缺口，必定成为新品崛起的起点。最终的结果，凉茶市场的份额不断被争夺，成为新品的养分。
现在的王老吉面临的不仅仅是自己发展的问题，还有带领整个行业前行的责任。王老吉要面对的不再是加多宝，而是整个时代，整个饮料行业。
打败了对手，却也让自己陷入重围之中，用一个品牌支撑一个品类，王老吉的竞争之路才刚刚开始！
通过准确切入餐企的饮品痛点，好望水成为饮料界的一匹黑马。而其成功的背后，折射出的是近几年发生在餐饮业的“餐+饮”风潮革新。
餐饮经营者都在学-仅限今天
汇编：甘蔗
排版：甘蔗
审稿：甘蔗
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