蜜雪冰城可能不仅仅想做奶茶了。
据天眼查，比如奶、糖、巧克力等，蜜雪冰城股份有限公司申请注册多个雪王相关商标，这也是最主要的原因。除去冷饮生产成本的增加之外，其中包括“雪王”、“雪王伯爵”、“百变雪王”、“雪王霸汽”等，雪糕在人工、运输、包装、冷藏技术等环节成本都有所提高。乳业分析师宋亮表示：一方面宗原料价格以及人工、运输等成本的不断上涨，国际分类包含了广告销售、啤酒饮料、餐饮住宿等，客观上使得一些中低端雪糕价格有所上升。不过，其中多个商标已成功注册。
目前，对于高端的网红雪糕而言，蜜雪冰城还成功注册了粉丝名称“冰宝”的商标，高价格与成本上涨的关系并不，但暂未给“雪妹”注册商标。
甜蜜蜜变脏兮兮
7月14日，更多与企业高端化定位有关，袁女士在西安市未央区龙首北路西段的蜜雪冰城店铺购买了一杯柠檬水，多数是为了谋求高售价所带来的更高毛利。第二，喝了几口后发现杯内有一只臭虫。袁女士立即找门店交涉，一直以来，一名工作人员却将这杯饮料直接倒掉，在外资品牌占据雪糕高端市场优势以及打破季节限定的影响下，没有一句道歉，目前袁女士已向消协投诉。对此，该店铺负责人回应，情况属实，但员工倒饮料破坏证据一事他不清楚，因为这种事情比较多，能给出的赔偿只能是500元。
查询公开报道可以发现，今年5月份，有媒体曝出蜜雪冰城在郑州、济南、武汉的三处门店存在篡改开封食材日期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。随后，蜜雪冰城发表致歉声明，表示已责令涉事门店停业整顿。郑州市市场监督管理也对相关店铺作出罚款9万元的行政处罚。除此之外，根据市场监管行政处罚文书网显示，自2021年以来，蜜雪冰城还有4处店铺受到市场监管门的警告或处罚。
利润空间压缩 品控难保证
茶饮品牌众多，市场竞争激烈，客单价如此低的蜜雪冰城能活下来吗？
7月14日，一位熟悉国内茶饮市场的投资人告诉记者，蜜雪冰城看上去是一家奶茶店，但本质是一家靠收取加盟费，并为加盟者提供茶饮原材料的供应商。据多家媒体报道，2019年，蜜雪冰城的营业收入为60亿-—65亿元，净利润约8亿元，分营收均是由加盟费加上原材料售卖的货款组成。
换言之，为奶茶冰淇淋买单的消费者们并不是蜜雪冰城的主要客户，加盟商才是蜜雪冰城真正的“爸爸”。
据蜜雪冰城官网数据显示，会城市的加盟费是11000元/年，地级城市的加盟费是9000元/年，县级城市的加盟费是7000元/年。
（蜜雪冰城加盟费、开店费 图片来源：蜜雪冰城官网）
为了快速响应加盟商对原材料的需求，蜜雪冰城自建超过50000平方米的全自动化生产车间，使其能够自行生产核心原材料，极程度上减少了额外支出和中间商差价。不仅如此，蜜雪冰城还建立了5个仓储物流中心。总仓设立在本营郑州，其他四仓分别位于佛山、沈阳、成都和乌鲁木齐。
与此同时，只要加盟商单次购买超过一定金额，蜜雪冰城就不会再额外收取物流费用。
清晰的“加盟+卖货”商业模式，让蜜雪冰城还未上市就敢于公布营收。不仅如此，蜜雪冰城还得到了龙珠资本、高瓴资本等资本方的青睐，成功完成首轮20亿的融资，估值甚至有和喜茶平起平坐的趋势，更多次传出上市传闻。
7月15日，食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，之所以蜜雪冰城能够得到资本方的青睐，主要还是因为相较于一些高端市场的茶饮品牌，蜜雪冰城已经在全国范围内形成了较的规模效应，完成了1.3万家的门店布，作为对比，喜茶目前在全国范围内有约800家直营门店、奈雪的茶则有约600家直营门店。
朱丹蓬进一步指出，从客群和受众来说，由于是位于茶饮客单价塔基的位置，其背后的人口红利较。不过，目前，蜜雪冰城面临一个问题是，由于分门店都是加盟店，蜜雪冰城无法直接对门店食品质量安全进行有效监管，如果食品安全问题不能妥善得到解决，那么其上市之路可能遥遥无期。
“此外，由于一线城市的商圈本身就比较有限，新中式奶茶品牌格也已经相对稳定，如果还是持续原来的加盟模式，不去创新的话，未来可能也不一定可以继续得到一级市场和二级市场投资者持续追捧，届时其上市压力就会变得更。”朱丹蓬分析称。
根据时代周报、华商新闻、新浪财经等综合整理
责编 王雅菡
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