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伴随河南突遭历史罕见的极端强降雨，尽管平均售价下降1.1%，根据蜜雪冰城官网报道，在销量增长的带动下，蜜雪冰城捐款2200万元驰援河南。
在喜茶和奈雪的茶平均客单价30元左右，快消品市场2020年全年销售额依然实现了0.5%的增长。具体看，Coco、一点点也达到15元左右的时候，虽然去年饮料和包装食品的价格双双下降，来到蜜雪冰城柜台前，但是包装食品的销量却逆势增长，依旧可以看到3元一支的脆皮甜筒，主要因为消费者担心食物短缺，4元一杯的柠檬水。这一次蜜雪冰城还出现在了北京时尚商圈798文化街里。
相比之前只在三四线城市以及结合和学城驻扎来说，量囤积不易变质的食品。伴随众健康意识不断提升，蜜雪冰城进行“狙击”时尚商圈的尝试。
一个周末的下午，位于北京市朝阳区的798文化街，从下午4点到晚上7点，蜜雪冰城门口站满了等待被叫号的消费者，多都是25岁左右的年轻人，与此还有外卖小哥在催单。
不止是798文化街，蜜雪冰城也已经在北京建外soho、银河soho、簋街、青年路等地开店。
7月17日，据餐饮数据平台窄门餐眼的数据显示，蜜雪冰城在全国范围内开店达13528家，设店的蜜雪冰城让人联想到此前风靡全网的主题狂想曲。
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，6月3日，蜜雪冰城品牌官方号在B站上传了主题曲MV，这首改编自美国民谣《哦，苏珊娜》的主题曲很快冲上B站热榜。一时间，蜜雪冰城神曲刷屏火爆出圈。
一边借助神曲又一次取得全网爆红，一边又被曝食品安全事件。
5月19日，消费网报道：“由于存在食品安全问题，郑州蜜雪冰城35家门店被责令限期整改，3家门店立即停业整改，当场对9家门店下达行政处罚决定书。”
6月8日，郑州市市场监督管理发布一则关于蜜雪冰城的行政处罚，其中提到，“处以没收涉案过期食品原料花生碎4.5袋、没收违法所得856元、罚款9万元的行政处罚。”
从自立门户到全国加盟，从学城到一线商圈，创建25年的蜜雪冰城是如何开辟的这条“农村包围城市”的道路？
从800块钱的二手冰柜，及两张折叠桌起家
90年代的茶饮市场并不是时尚的代名词，也没有今天如雨后春笋般出现的新茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等。那时的瓶装饮料是哇哈哈、汇源果汁的天下。
张红超从小养过鸽子、兔子，学过摩托车修理，还熟练电工技艺。在《蜜雪冰城创业史》中弟弟张红甫回忆，“哥哥简直就是科学家爱迪生，俺们村的万事通。损坏的东西在哥哥手下都能修理好”。
张红超天生有着“打破沙锅问到底”的精神，倔强的性格也成为日后他创业受挫时一股不服输的力量来源。
萌生创业的想法，来自于他的童年味觉。
张红超在河南财经政法学读书时，非常想念家乡商丘一种夏天必吃的刨冰，块的冰块刨成雪花状，糖浆浇上去，点缀葡萄干、碎花生和山楂条，又能喝又能吃特别冰爽。张红超在郑州上了几年学却没有见过这样的刨冰店。
张红超决定自己开出第一家刨冰店。天使投资人是奶奶，奶奶把自己压箱底的3000元积蓄拿出来支持他。
第一家店面只有两三平方米的面积，极其简陋，一个冰柜，两张折叠桌和几个板凳。主要的设备冰柜也来自二手市场，800块钱。头顶的小吊扇和招揽生意用的音箱是用零件自己做的。
张红超给它取名为“寒流刨冰”，这就是蜜雪冰城的前身，在当时土潮土潮的。这一年是1997年，张红超刚满20岁。
因为房子拆迁张红超不得不进行下一家店的选址，“下一家要开在学城附近”，这个想法也成为后来蜜雪冰城攻城掠地的法宝。现在看起来，张红超颇具“枭雄气质”。
1999年春天，河南郑州的刨冰店老板张红超盘下了一间60多平的店面，换上了自己的新招牌：蜜雪冰城。
当时主要的宣传拉客模式，是去旁边各个高校宿舍发传单，挨个扫楼，转换率出奇得高。
在《蜜雪冰城创业史》张红甫说“那个时候整个郑州几乎没有冰淇淋品牌，家唯一能吃到的就是麦当劳肯德基里面的甜筒，但是价格高，甜筒身材也小。可是我们的冰淇淋高度有30公分，是麦当劳的两三倍，最重要的是才卖一块钱。”这成为蜜雪冰城的第一个火爆单品。
在刚创业的2000年前后，一天的营业额可以达到1400元，这是那台机器能够产出的极限。后来又买进了新设备，每天仍然供不应求，营业额达到3000多元！
20世纪初，蜜雪冰城的草根创业赶上了城市化的高速发展期，时代的创业个体被时代的浪潮推上了岸。
初尝甜头的张红超，不但决定继续扩店，而且要引入加盟商。
25年扩店1.3万家
当时扩店所需的人力基本上来自张红超的亲戚朋友，弟弟张红甫也是在那个时候成为加盟店的一员，日后成为蜜雪冰城总经理。
2007年4月，张红甫成为蜜雪冰城第一批加盟商，加盟店开业的第一天因为没有海报等宣传品，卖了183块钱。第二天把宣传品贴上之后，立刻就卖出600多元，之后每天都稳定在800块钱左右。这生意已经好得让人眼红。
绝杀之技还是低价，这始终是蜜雪冰城走进众视野的一块敲门砖。
让蜜雪冰城从一个家庭作坊蜕变到更正规的公司化经营，是张红超张红甫兄弟的下一个目标。
2010年，蜜雪冰城的加盟连锁店已经运营三年，有了一定的小积蓄。
也是在那两年，美国冰淇淋品牌DQ进入郑州，第一家店开在了郑州万象城，一个冰淇凌卖到25块钱，但令张红甫没有想到的是，购买的时髦男女却络绎不绝。
一并刺激张红甫的是，当时郑州最时尚年轻的商场上海城，想邀请蜜雪冰城开店。但了解了蜜雪冰城的装修风格和价格之后，却怕拉低商场档次，拒绝蜜雪冰城的入驻。
张红甫决定刀阔斧彻底革新蜜雪冰城的logo和门店形象。与此焕然一新的门店，和越来越正规化的经营，让蜜雪冰城乘着增长飞轮继续扩张。
到了2014年，蜜雪冰城门店总数量突破1000家，公司业绩在几年内猛增几十倍。此时喜茶、奈雪の茶还要再等1年才。
扩张中的蜜雪冰城想拥有一个“超级符号”，IP“雪王”诞生了。
2019年，蜜雪冰城带着“雪王”，将门店开到全球超过10000家，营收超过65亿元。2021年7月17日，据餐饮数据平台窄门餐眼的数据显示，蜜雪冰城在全国范围内开店达13528家。
截止7月26日，根据极海品牌监测平台，蜜雪冰城门店主要分布于三四线及以下城市和城中村、学城旁。只有657家门店位于一线城市，占总门店比例的3.69%；新一线城市3698家门店，二线城市2738，分别占比20.77%和15.38%，其余近6成门店是在三四五线城市，分别占比22.01%、23.1%以及15.05%。（来源：腾讯新闻）
（数据来源：极海品牌监测平台）
参考资料：
[1] 《蜜雪冰城创业史》张红甫
[2] 《透视蜜雪冰城：“奶茶界的拼多多”是怎样炼成的》远川商业评论 杨婷婷 张榕潇
